Почему яблоко после нарезки меняет цвет?

Давно хотел спросить про такую обычную вещь. Почему яблоко после нарезки меняет цвет Особенно интересно услышать не только общее объяснение, но и личный опыт. Может быть, кто-то замечал тот же эффект дома, на работе или во время поездок. Иногда кажется, что это мелочь, но когда начинаешь обращать внимание, подобных ситуаций оказывается довольно много. Раньше я просто воспринимал это как данность и не задумывался о причинах. Потом заметил, что при немного других условиях всё происходит иначе. Поэтому стало любопытно, что именно здесь играет главную роль и есть ли какое-то простое объяснение. Интересно, это действительно связано с указанной причиной или я просто неправильно связываю эти вещи между собой? Особенно интересно услышать не только общее объяснение, но и личный опыт. Может быть, кто-то замечал тот же эффект дома, на работе или во время поездок. Иногда кажется, что это мелочь, но когда начинаешь обращать внимание, подобных ситуаций оказывается довольно много.